· Publicado en Educación para el Desarrollo

¡Ya tenemos Recetario! Recetas para practicar un consumo responsable

¡Ya tenemos Recetario! Recetas para practicar un consumo responsable

Arrepápalos, natillas de bellotas, tortilla guisada... ¿a que se te hace la boca agua? Comer bien también es consumir con sentido. Es el objetivo de esta publicación, enmarcada en el proyecto "Sensibilización contra el desperdicio de alimentos y para la promoción de hábitos alimenticios responsables dirigido al sector de la hostelería y a la ciudadanía en general". Puedes acceder al Recetario aquí

Es un proyecto coordinado por el FAMSI, con la colaboración de la Diputación Provincial de Córdoba, y la participación de tres centros cordobeses que cuentan con el ciclo formativo en Cocina y Gastronomía: Hinojosa del Duque (IES Jerez y Caballero), Lucena (IES Juan de Aréjula) y Priego de Córdoba (IES Carmen Pantión).

Según datos de la FAO, en el mundo se desperdician al año 1.300 toneladas de alimentos, un tercio del total; 7,7 toneladas en España. Mientras, una de cada nueve personas en el mundo pasa hambre.

Porque frenar el desperdicio de alimentos es una urgencia global, este recetario supone el punto culminante de un trabajo de sensibilización realizado con las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía, sin perder de vista la importancia del consumo responsable. Un consumo que mejora la calidad de vida de las personas y la sostenibilidad ambiental mediante prácticas en las que confluyen la voluntad y predisposición individual de asumir los cambios de hábitos, junto a dinámicas que deben reforzarse desde las administraciones con políticas públicas que deben resultar coherentes para que estos nuevos hábitos de consumo ganen consistencia.

A ello se suma el llamamiento global a contribuir con la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas. El ODS 12, Producción y Consumo Responsable, persigue hacer más y mejor con menos, aumentando la eficiencia de recursos y promoviendo estilos de vida sostenibles. 

Aprovechar la comida significa pensar antes de tirar y es una forma inteligente de ahorrar. ¡Atrévete con estas recetas!

Y recuerda el 'Decálogo del consumo con sentido':  

  1. Consumir productos ecológicos
  2. Elegir productos de temporada
  3. Consumir productos locales - Productos de km 0
  4. Apostar por el comercio justo
  5. Reducir y evitar el desperdicio de alimentos
  6. Aprovechar los restos cocinados para una nueva receta
  7. Planificar la compra de alimentos para no tener que desperdiciarlos después
  8. Intentar ahorrar agua y energía en la cocina
  9. Hacer batidos o cremas con las frutas y verduras demasiado maduras
  10. Comprar con bolsas de tela

Aprovechar la comida significa pensar antes de tirar y es una forma inteligente de ahorrar. Si quieres comer rico y de forma responsable, aquí tienes algunas opciones: Recetas para prevenir y evitar el desperdicio de alimentos. Un consumo con sentido. 

 

 
Objetivo 1: Poner fin a la pobreza en todas sus formas en todo el mundo.

 
Objetivo 2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

 
 Objetivo 3: Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos/as en todas las edades.

 
Objetivo 4: Garantizar una educación inclusiva, equitativa y de calidad y promover oportunidades de aprendizaje durante toda la vida para todos/as.

 
Objetivo 5: Lograr la igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y las niñas.

 
 Objetivo 6: Garantizar la disponibilidad de agua y su gestión sostenible y el saneamiento para todos/as.

 
 Objetivo 7: Garantizar el acceso a una energía asequible, segura, sostenible y moderna para todos/as.

 
Objetivo 8: Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos/as.

 
 Objetivo 9: Industria, innovación e infraestructuras.

 
Objetivo 10: Reducir la desigualdad en y entre los países.

 
Objetivo 11: Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros, resilientes y sostenibles.

 
Objetivo 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

 
Objetivo 13: Adoptar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus efectos.

 
Objetivo 15. Proteger, restablecer y promover el uso sostenible de los ecosistemas terrestres, gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de biodiversidad.

 
Objetivo 16: Promover sociedades, justas, pacíficas e inclusivas.

 
Objetivo 17: Revitalizar la Alianza Mundial para el Desarrollo Sostenible.

ODS Local Andalucía

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